Banana Verde: a solução para o seu intestino preso

Pegue algumas bananas bem verdinhas, cozinhe e triture. O resultado é um purê conhecido como biomassa de banana verde, que pode espessar, engrossar, encorpar, e umedecer as receitas, ao mesmo tempo que é totalmente neutra, ou seja, não acrescenta cheiro nem sabor nas preparações.

A biomassa de banana verde consegue fazer a vez da farinha, do creme de leite e até da gordura nas preparações do dia a dia e pode ser usada em bolo, biscoito, feijão, purê, escondidinho e no que mais a sua imaginação inventar. É um verdadeiro coringa na cozinha!

Mas não é só por isso que gosto e divulgo a biomassa de banana verde. Essa maravilha gastronômica também faz o intestino funcionar como um reloginho, e isso para nós mulheres faz toda a diferença!

Essa peculiaridade é por conta do amido resistente presente na banana verde. Um tipo de fibra não digerível que quando chega ao intestino grosso funciona como um prebiótico, sendo fermentada por bactérias e estimulando a formação de ácidos graxos de cadeia curta, além de promover o crescimento das boas bactérias intestinais, principalmente a do tipo Acidophilus.

Ok, se você já tem um intestino que funciona bem, sabia que os benefícios não param por ai. Existem muitos outros que listarei abaixo, que com certeza vão fazer você se apaixonar, assim como eu, pela biomassa de banana verde.

Outros benefícios da biomassa de banana verde:

Bom para quem quer emagrecer, pois retarda o tempo do alimento até o intestino aumentando a saciedade.
Controle do diabetes e melhora da Resistência Insulina. Essa demora no esvaziamento gástrico além de aumentar o tempo de saciedade, evita picos de glicemia prevenindo o diabetes.
Previne constipação e diarreia, pois aumenta o volume e a textura das fezes e auxilia no trânsito intestinal .
Previne câncer de intestino pois acelera o trânsito intestinal e facilita sua excreção, diminuindo o tempo de exposição na parede intestinal de substâncias tóxicas presentes nas fezes.

Ajuda a diminuir ansiedade, depressão e a melhorar a qualidade do sono. Por regular a microbiota intestinal atua na eixo intestino-cérebro.
Melhora o humor, por ser fonte de triptofano, precursor da serotonina (hormônio da alegria)
Aumenta a sua imunidade, atuando no controle da microbiota intestinal

Já existe no mercado a biomassa de banana verde industrializada e congelada e a farinha da banana verde. Mas a receita para se preparar a biomassa é tão fácil que vale a pena anotar:

Biomassa de banana verde

ingredientes:

Bananas bem verdes (pode ser qualquer tipo: prata, nanica, terra, etc)
água suficiente para cobrir a panela de pressão

Modo de preparo:

Destaque uma banana da outra, mas sem deixar abrir a casca e nem retirar a ponta. Ou seja, toda a parte interna da banana tem que continuar completamente envolta pela casca.
Ajeite as bananas dentro de uma panela de pressão e cubra-as com água fervente.
Feche a panela e espere dar a pressão.
Conte 5 minutos para desligar mas deixe a pressão sair sozinha.
Quando a panela esfriar, abra e jogue a água fora, descasque as bananas, retire as polpas ainda quente e coloque dentro de um processador ou liquidificador.
Ferva de 50 a 100 ml de água e adicione aos poucos enquanto você processa as bananas, apenas para chegar na consistência de creme.
Pronto, agora é só congelar em porções e ir usando como preferir.

No site você pode baixar o e-book com receitas maravilhosas de receitas funcionais com biomassa que eu adoro e costumo fazer na minha casa.