Low Carb: guia para começar uma dieta
Muito se fala da dieta Low Carb como uma dieta da moda, mas será que é apenas uma moda ou uma tendência saudável que muita gente anda procurando seguir?
A dieta com baixo teor de carboidrato ou Low Carb, não é algo recente. A muito tempo essa dieta tem sido usada como estratégia para o tratamento da obesidade. A novidade é que recentemente, ela também foi considerada pela Associação Americana de Diabetes (ADA) no seu último consenso, uma estratégia eficiente para o tratamento do diabetes do tipo 2.
A dieta tem como base a restrição de carboidratos, fazendo com que a gordura do seu corpo seja usada como fonte de energia e dependendo do seu objetivo, as quantidades de carboidratos podem variar e diferente do que se pensa, a dieta Low Carb não é uma dieta exclusivamente carnívora. Ela pode ser ajustada inclusive para vegetarianos.
O que evitar em uma dieta Low Carb?
- Evite todo o tipo de açúcar ( refinado, demerara, mascavo, de coco, mel, melado, doces, etc)
- Evite todo o tipo de cereais (mesmo os integrais) como trigo, aveia, arroz, milho, orzo, farro, segale, manitoba e seus produtos.
- Modere o consumo de raízes como batata, batata doce, aipim, inhame, cará, cenoura, beterraba, etc
- Modere o consumo de frutas doces que possuem uma grande quantidade de frutose.
- Opte por comida de verdade.
Você deve estar pensando… nossa! o que eu vou comer então?
É natural que você esteja preocupado, a tendência de todos nós é focarmos nas perdas que uma mudança traz, já que o ser humano sempre guia suas ações sob a lógica de evitar a dor e buscar o prazer, e o alimento é uma fantastica fonte de prazer. Mas o meu conselho é que você tire sua atenção ao que deve evitar comer e foque nos alimentos permitidos.
Segue abaixo uma infinidade de alimentos permitidos dentro da dieta Low Carb.
O que eu posso comer em uma dieta Low Carb?
- Carnes: carne de boi, porco, aves, carne de caça. (não tire a gordura natural da carne ou do frango se você gostar).
- Peixes e frutos do mar: peixes do mar, de rio, peixe salgado ou fresco, camarão, ostras, mexilhões, polvo, lula, etc.
- Vegetais: São liberados todos os vegetais que crescem acima da terra: alface, tomate, couve-flor, brócolis, couve, couve de bruxelas, aspargos, abobrinha, quiabo, vagem, berinjela, azeitonas, espinafre, cogumelos, pepino, cebola, pimentão, abóbora, etc.
- Frutas: frutos silvestres, blueberrys, abacate, coco, maracujá e limão, morango e kiwi, etc.
- Ovos: em todas as suas formas: fervidos, mexidos, omeletes.
- Gorduras: sempre natural como: manteiga, a gordura dos alimentos, azeite de oliva, maionese de azeite de oliva, óleo de coco.
- Condimentos, ervas e especiarias: vinagre, alho, cebola, sal, pimenta, canela, manjericão, tomilho, gengibre, açafrão, orégano, alecrim, noz-moscada, caril, endro, etc.
- Sementes e sementes oleaginosas: chia, semente de abóbora, gergelim, nozes, amêndoas, pistache, castanha de caju, avelã e macadâmia, etc.
- Farinhas: de coco, farinha de oleaginosa (todas), etc.
- Bebidas: água, café, chá (sem açúcar), etc.
- Laticínios: laticínios. Prefira os produtos fermentados e rico em gorduras naturais como queijo, iogurte natural com gordura, coalhada, manteiga.
Atenção: Não tenha medo da gordura natural contida nos alimentos. Ao contrário dos carboidratos, elas ajudam a dar mais saciedade e em consequência a emagrecer.
Quanto eu posso comer?
Na dieta Low Carb não fazemos contagem do quanto comer. A regra é simples: coma quando estiver com fome, e até que esteja satisfeito.
Espero ter ajudado com esse guia.
Caso tenha alguma pergunta, terei o prazer em responder
Um abraço!
Christine Melcarne
Nutricionista Clínica Funcional
CRN 11100403