O medo de consumir gorduras saturada surgiu após um estudo realizado por um biologo-fisiologista americano chamado Ancel Keys. Esse biólogo, após observar uma enorme concentração de centenários no sul da Itália, deduziu que a dieta mediterrânea consumida pelos moradores da região, com baixo teor de gorduras animais, protegia contra doenças cardíacas, e que consequentemente uma…
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Caloria (Kcal) é uma unidade de medida de energia que não pertence ao Sistema Internacional de Unidades. Quando usamos caloria para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 °C para 15,5 °C…
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No post anterior falei muito sobre carboidratos. Mas preciso deixar claro, os carboidratos não são vilões! Absolutamente não! O problema real é representado pelo tipo de carboidratos (açúcar e cereais processados) e as quantidades que consumimos. Sobre os carboidratos na Dieta Páleo A Dieta Páleo não restringe carboidratos, mesmo porque vegetais e frutas são excelentes fontes desse…
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A origem de vida na Terra remonta há mais de 4 bilhões de anos, e o homem paleolítico, há cerca de de 2,4 milhões de anos. Por todo esse tempo, nosso antepassado caçava e colhia o que encontrava pelo caminho. No entanto, há cerca de 10 mil anos atrás, nossa espécie desenvolveu a agricultura.A partir…
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Dieta Páleo, um breve comentario sobre a minha visão Na minha prática clínica era muito comum fazer dietas com proporções de carboidratos, proteínas e gorduras diferentes das recomendadas pela pirâmide alimentar tradicional, que pode chegar a 65% da dieta em carboidratos no total diário. Para mim era instintivo reduzir porções de alimentos como pão, macarrão…
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