Quantas vezes escolhemos um macarrão instantâneo ou uma lasanha pronta porque estamos com pressa ou mesmo com preguiça de fazer algo para comer? Por que nunca pensamos em fazer um ovo? Mexido, omelete, pochê, cozido, mais prático e gostoso não há! Conhecido por ser um alimento de baixo custo e de alta qualidade, o ovo…
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Alimentação viva, comida viva, crudivorismo, todas as definições levam ao mesmo conceito: obter dos alimentos o que eles têm de melhor. Trata-se de algo muito antigo, bastante apreciada na China, Japão e nos EUA e que no Brasil, aos poucos vem se expandindo. Estou me referindo às sementes e grão germinados fazendo parte da nossa…
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Você conhece alguém magrinho, que se alimenta de forma bem saudável e mesmo assim tem seu LDL colesterol nas alturas? Conhece? Eu também! É mais comum do que pensamos! Reconhecida pela Organização Mundial de Saúde como um problema de âmbito mundial, a hipercolesterolemia familiar é uma doença genética e que têm como principal caracteristica níveis…
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Originário da palavra fructus, a frutose é o monossacarídeo presente principalmente nas frutas. O seu potencial adoçante é considerado muito superior ao do açúcar (sacarose) e por isso algumas pessoas a utilizam como substituto. No entanto, o grande problema são as indústrias de alimentação, que com o objetivo de melhorar o paladar dos alimentos vêm…
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Você já deve ter ouvido falar em safra de alimentos, mas sabe por que esta informação é tão útil para nós? Bem, é na safra de um alimento, que ele se encontra mais barato e com todo o seu potencial nutritivo. Isso mesmo, os alimentos da safra, são mais doces, suculentos, com menor teor de…
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A gordura do bem matéria publicada pela revista Veja em 27/06/2012 A ciência da nutrição passa por uma reviravolta sem precedentes ao afrouxar as restrições ao consumo de queijos, carnes e manteiga – antes tidos como vilões. A virada das recomendações Entre as primeiras diretrizes sobre o consumo de gorduras, nos anos 80, e o…
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Vocês já devem ter ouvido falar na vitamina do sol ou vitamina D. Sendo assim, fica um tanto dramático o título deste post, já que vivemos em um país tropical e temos vitamina D em todas as estações do ano, certo? Mas a coisa não é bem assim. A vida moderna mudou esse quadro. Quer…
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Diet ou Light? Muita gente não sabe exatamente o que significa um e outro, e no intuito de ingerir menos calorias, acaba fazendo a escolha errada. A mais comum é confundir os alimentos diets com os lights em dietas de emagrecimento. Os alimentos diet são os alimentos especialmente formulados para grupos da população que apresentam…
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Nada melhor que dar identidade e sabor ao seu prato. Os temperos, além de aguçar os sentidos, despertam lembranças e sentimentos, criando uma relação mágica com a comida. Mas você sabe qual a diferença de ervas frescas e especiarias? As ervas são as folhas das plantas frescas, que conferem sabor, vitaminas, minerais e antioxidantes ao…
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Quase todos os alimentos que compramos vêm com um rótulo contendo sua informação nutricional e uma lista de ingredientes. Isto existe para que as pessoas saibam o que estão comendo. No caso de portadores de enfermidades como diabetes, hipertensão e doença celíaca é vital para que possam verificar a presença de ingredientes ou nutrientes que…
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