Há mais de 2 mil anos atrás, Hipócrates observou que o leite de vaca podia desencadear dor de cabeça, desconforto abdominal e urticária. Apesar deste antigo reconhecimento, o leite de vaca ainda continua sendo consumido em larga escala, e a ideia equivocada de que se trata de um produto essencial para nossa saúde ainda continua…
Leia mais
A dieta DETOX ou detoxification, ao contrário do que se pensa, não é uma dieta para se perder peso. Nesta dieta, a ingestão total de alimentos não é mensurada. Sua única finalidade, como o próprio nome sugere, é promover uma desintoxicação. Isso mesmo, a DETOX nada mais é que um cardápio elaborado para ajudar seu…
Leia mais
Muita gente acha que a margarina é mais saudável que a manteiga. O apelo da mídia está aí todos os dias, exaltando os benefícios das margarinas. Mas voltando a questão, qual é o melhor para a saúde? A manteiga, que há muito tempo é usada pela humanidade e a principio é produzida artesanalmente, é o resultado…
Leia mais
Em uma viajem para o exterior é comum cairmos na tentação de experimentar os pratos típicos do lugar visitado. O problema é que muitas vezes esses pratos são tão calóricos que também ajudam a subir o ponteiro da balança. No final, além das memórias, fotografias e presentes, trazemos também uns quilinhos a mais na bagagem,…
Leia mais
Você já deve em algum momento da sua vida ter se perguntado o porquê da sua amiga comer o dobro do que você come e ser magra como uma modelo. Pois é, isso acontece por vários fatores, e um dos principais é o que chamamos de individualidade bioquímica. Vou explicar do que se trata: Durante a digestão,…
Leia mais
Antes de qualquer coisa é importante explicar sobre o que é o índice glicêmico. Assim como as proteínas são “quebradas” em aminoácidos no processo digestivo, os carboidratos também sofrem “quebras” até que se torne simples o suficiente para serem digeridos. Quanto mais simples estes carboidratos forem, mais facilmente eles serão digeridos e mais rapidamente a…
Leia mais
Como nutricionista, fico apreensiva vendo que cada vez mais vem crescendo o número de pessoas, muitas vezes cultas e bem informadas, que fazem uso de “shakes”. É claro que pontualmente o objetivo destes produtos é alcançado (emagrecimento ou o ganho de peso), já que existe uma redução ou aumento da ingestão calórica, mas será que estes…
Leia mais
Não é de hoje que as indústrias utilizam as gorduras hidrogenadas para a elaboração de seus produtos. Com a hidrogenação, os óleos que naturalmente são líquidos em temperatura ambiente, passam a ter consistência semi liquida ou sólida (quanto mais hidrogenado for o óleo mais solido será em temperatura ambiente). Esse processo também aumenta o ponto…
Leia mais
Diferente das vitaminas que são obtidas na alimentação, a vitamina D é produzida e metabolizada a partir do nosso colesterol, através da incidência da luz solar. Por isso ela é considerada um pré hormônio.Antigamente, a preocupação com carência de vitamina D restringia-se aos países com invernos rigorosos onde a população não podia usufruir dos raios solares…
Leia mais
Compre sempre vegetais e frutas da época (safra), pois, além do menor custo, fornecem maior quantidade de vitaminas e minerais; Compre apenas o necessário para períodos curtos. Vegetais e frutas são perecíveis; sua perda pode representar prejuízo financeiro e redução no consumo adequado desses alimentos; Utilize maior proporção de hortaliças cruas, pois estas fornecem boas…
Leia mais